特精小麦粉是低筋还是高筋（怎么让低筋面粉变高筋）

而国内市面同样多见的特精粉、精制粉等，其实是按加工精细程度来判断的，这种面粉实际上也相当于中筋面粉。它还可以用高筋面粉和低筋面粉按1：1的比例混合而成。中筋面粉适合做：一般的

2.1、高筋粉：又称强筋粉、高蛋白质粉或面包粉，蛋白质含量为12～15%，湿面筋含量>35%。高筋粉主要作为各类面包的原料或其它原料。2.2、中筋粉：又称通用粉，中蛋白质粉，是介于高筋粉

特精小麦粉和普通小麦粉面粉分为高筋面粉、中筋面粉。低筋面粉，你说的特精面粉就是高筋面粉。本质区别就是蛋白质含量不同，高筋面粉蛋白质含量10.5-13.5（g）;适合做面包；普通面粉蛋

市面上有很多种面粉，各种各样的名字，什么特精粉、小麦粉、麦芯粉、富强粉、雪花粉、低筋面粉、高筋面粉等等。实际上，我们可以把它们分为普通面粉和精制面粉。一般来说，普通面粉膳食

超市里散装卖的小麦粉都是中筋面粉，由于很常见，中筋面粉的价格也相对来说比较便宜。美食君每次发做面食的教程，如果没有特别标注是什么面粉，那它就是中筋面粉了。中筋面粉吸水性一般

我们市面上常见的面粉都是去掉麸皮之后的小麦磨成的。按照蛋白质含量划分面粉中含有大量的蛋白质,根据面粉中蛋白质含量的多少,我们可以将面粉划分为:高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉。

因此，很多蛋糕店所采用的面粉，都是采用的低筋面粉。除此之外，在制作饼干类美食时，也都采用低筋面粉来对其进行制作。低筋面粉相对于其他面粉的时候，其颜色是最白的，用手一抓很容易

①特等粉:低筋面粉，用于制作蛋糕、饼干②一等粉:高筋面粉，用于制③二等粉:高筋面粉，制3、按精度分为:特制二等粉:精度比特一粉低一些普通面粉:中筋面粉，适合制作包子、饺子

“精粉”“特粉”“富强粉”啥意思？这个代表面粉的加工精细程度，并不是面粉的筋度含量，跟中筋、高筋、低筋没关系。其中不乏有一些失败的案例，主要针对新手，买面粉并不是越贵越好，